Skalldyr

Lofoten Hel Krabbe fra Hitra

Lofoten Hel Krabbe fra Hitra

Rensing av hel krabbe: Begynn med å fjerne haleklaffen og vri så av klørne og beina. Åpne krabben ved å presse oppover i fronten til huset løsner fra krabbeskjellet. Fjern gjeller fra krabbehus og ryggskjold. Legg krabbehuset med den flate siden opp og skjær på skrå ned mot midten, evt. legg krabbehuset med den flate siden ned og del det på midten. Krabbekjøttet blir da synlig og lett å ta ut. Paven, som er krabbens magesekk, er giftig og skal fjernes. Snu krabbeskjellet og trykk ut paven, som sitter som en pose bak øynene. Når du hører et lite knepp er den løs. Paven kan nå lett tas ut og kastes. Anvendelse: Krabbe er en velsmakende og sunn råvare som kan benyttes i mange retter; pasta, salat og sushi/makirull.

Lofoten hel Krabbe er fanget utenfor øya Hitra i Trøndelag. Krabben blir pakket hel i beskyttende atmosfære. Krabben blir kokt og pakket ved Hitramat AS for Lofotprodukt. Produktet er opptint.

Ingredienser

Taskekrabbe (Cancer pagurus). Fangstsone: Nordøstlige Atlanterhavet (FAO 27).

Næringsinnhold

Energi  456 kJ (108 kcal)
Fett  1,8 g
- hvorav mettet fett 0,3 g
Karbohydrater  0 g
- hvorav sukkerarter 0 g
Fiber  0 g
Protein 22,9 g
Salt 1,4 g

Allergener

Skalldyr