Kamskjell med sellerirotpuré og sauce simple

En flott forrett med kamskjell og sellerirotpuré

Porsjoner
4 porsjoner
Tidsbruk
25 min
  • Kutt opp sellerirot i terninger og kok mør i vann med salt. Ha i to ss smør og kjør i stavmikser til puré, smak til med salt og pepper.
  • Stek parmaskinken i ovn på brett på 200 gr i ca 10 min.
  • Smelt og brun 100 gr smør, mens du finhakker løk, kapers og dill. Bland inn soyasaus i løkblandingen og sil smøret over i blandingen.
  • Snitt cherrytomatene i toppen før du legger de i kokende vann i to min. Når de er ferdige, legg de rett over i isvann. Skrell de forsiktig og smak til med soyasaus, olje, salt og pepper.
  • Stek kamskjellene i smør og olje på kun en side i ca 2 min.