Lofoten Røkt ørret med asparges, lakserogn og vispet urterømme

Denne lure og lune retten tar ikke mange minuttene å lage og kan fort bli en slager i den varme årstiden.

Porsjoner
3-4 porsjoner
Tidsbruk
15 min
  • Skrell asparges og kok i godt saltet vann i 3-4 minutter. Ta asparges ut av vannet og legg på en tallerken toppet med en skje smør. Rull asparges litt rundt i smøret og legg de over på en tallerken med noen skiver ørret over. Topp det hele med vispet urterømme og litt lakserogn.
  • Vispet rømme lager du slik: I likhet med fløte kan rømme piskes til en krem. Pisk i vei og smak til med finhakket gressløk og kjørvel. Ha i nykvernet grov svart pepper, en skvis sitronsaft og salt til den smaker godt.