Fiskeboller er supert til middag, men går ofte i glemmeboka. Har du glemt hvor godt det smaker? Gi klassikeren en spennende tvist, og du har en supergod fiskerett som gir kroppen din alle de riktige byggeklossene. Prøv kostholdsekspert Berit Nordstrands supergode variant, og du vil glede både kropp og smaksløker!

Porsjoner

4 porsjoner

Tidsbruk

20 min

Ingredienser

Lofoten Familiens fiskeboller 500 g

Liten bit revet ingefær

1-2 ts. gul currypasta

Ca. 400 ml. kokosmelk

3 stilker stangselleri

Ett fedd hvitløk

3 gulrøtter

1/2 sitron

2 dl melk

1 agurk

1 chili

1 løk

Koriander

Rapsolje

• Kutt alle grønnsakene samt hvitløk, og fres dem i litt olje.
• Tilsett currypasta og la det surre et par minutter.
• Ha i kokosmelk, melk og gjerne litt fløte og kok sammen til grønnsakene er møre.
• Varm fiskebollene i sausen.
• Riv agurk på en mandolin og press ut væsken.
• Tilsett agurksalaten finkuttet koriander og chili, og smak til med sitronsaft.